椒江同康酒文化博物馆是一座以台州酒文化为主题的专题博物馆，也是浙江省首批省级乡村博物馆之一，馆内集中展示了台州地区悠久的酿酒历史与丰富的酒文化内涵，通过各类酒器、文献、影像等展品，生动呈现了从传统酿造技艺到现代酒业发展的演变历程，作为乡村文化振兴的重要载体，该馆不仅传承和弘扬了地方特色酒文化，也为公众提供了了解台州民俗风情与传统工艺的窗口，具有较高的文化价值和社会意义。

台州酒文化专题馆,首批省级乡村博物馆

在浙江台州椒江区东海大道东段989号,一座灰瓦木窗、古色古香的仿古建筑静静伫立于同康酒业园区之内，推门而入，扑鼻而来的是百年陈酿的醇厚酒香，映入眼帘的是一段跨越世纪的匠心传奇，这里，便是台州市同康酒文化博物馆——一座以酒为媒、以史为魂的文化殿堂，一处承载着台州黄酒记忆与乡村振兴梦想的精神地标，2023年5月，它正式入选浙江省第一批乡村博物馆名单，成为台州酒文化版图上一颗璀璨的明珠。

百年同康：从海门酱园到浙江老字号

要读懂这座博物馆,须先读懂它背后的百年企业，时光回溯至民国三年（1914年），在上海拥有多家酒酱坊的宁波商人朱卿钰，敏锐地嗅到了海门商业繁荣的气息，彼时的海门，因1896年宁波商人开办外海商轮局、开辟椒甬航线而获得"小上海"的美誉，台州学者项士元在《海门镇志》中曾写道："轮舶倍增，往来沪上、四明、瓯埠者络绎不绝……商务之兴隆，有如潮涌。"正是在这股商潮的裹挟下，朱卿钰将同乡邵可桢从上海老聚康酱园调至海门，创办了同康酱园酒厂，以三万两白银为启动资金，开启了一段绵延百余年的酿酒史诗。

建厂仅一年,两浙盐运使司便颁发了第315号"官酱园"木质匾额，上有防伪官立火印，至今仍陈列于博物馆玄关之侧，成为镇馆之宝，凭借内河水运之便，同康酱园酒厂的产品迅速风靡温黄平原，黄酒、酱油、米醋、腐乳、啤酒等品类远销上海、南京、福建等地，到1922年，同康已发展至拥有八个总分支机构的规模；20世纪30年代，年产黄酒近三十吨、酱油约七吨、社醋十多吨，更开发出对花烧、高粱烧、绿豆烧、杞菊桂圆酒等数十种产品，成为台州三大酱园厂之一。

历史从不吝啬它的磨难,抗战时期，同康酱园酒厂遭日寇劫掠，损失惨重，分店相继关门，1956年公私合营后更名为海门同康酿造厂，1966年在台州率先试产啤酒，1973年啤酒产能达一千八百吨，此后历经2001年组建台州市同康酒厂、2006年改制为台州市同康酒业有限公司、2014年更名为浙江同康酒业有限公司等数次蜕变，企业始终在变革中坚守传统酿造的根脉，2008年11月，同康酒业被列入首批"浙江老字号"名录；2009年6月，"同康酱酒酿造技艺"被列入台州市第三批非物质文化遗产名录，成为台州黄酒酿造技艺的活化石。

千平方寸间：一座博物馆的文化野心

2012年8月,同康酒业投资一亿元易地建设新厂，同步规划建设酒文化博物馆，2014年2月，斥资五百余万元建成的同康酒文化博物馆拔地而起，总面积约一千平方米，展览面积达八百九十六点三六平方米，2018年7月30日，博物馆在台州市民政局正式登记成立，同年正式开馆，由法定代表人周卫平主持运营，业务范围涵盖酒文化交流、展览等活动。

步入二楼展厅,灰瓦木窗的仿古建筑瞬间将人拉入历史的纵深，玄关处"百年同康"四个金色大字熠熠生辉，一旁"官酱园"立碑庄严肃穆，馆内以实物、模型、图文展板、墙画等多元形式，追本溯源地介绍了中国酒的起源、台州酒文化的千年脉络以及手工作坊酿酒的全过程，宋嘉定《赤城志》有云："民力役劳生，故不能无酒。"台州酿酒业自宋代渐兴，州治设有都酒务，章安设有酒库，"蒙泉酒""灵江风月酒"曾为浙江名酒，这些厚重的历史，在博物馆的图文展板上娓娓道来，让参观者仿佛穿越千年，与古人对饮。

博物馆的核心展区,是对古法酿酒工艺的全景式还原，浸米、蒸饭、冷却加曲、糖化、后发酵、压榨——每一道工序都配有对应的实物器具：米筛、糠筛、风车、绢袋过滤桶、人工洗坛桶、榨床格、铜煮酒锅、酒畚斗、锡冷却器……这些斑驳的老物件，配合墙画中生动的酿酒场景，让"一冬一酿"的传统技艺跃然眼前，同康酱酒酿造技艺遵循古法精髓，二百八十天发酵沉淀，四季温度变化让酒体自然发酵为天然基酒，无添加、无勾兑，成就了手工纯酿的至臻品质。

尤为引人注目的是博物馆大厅对"前店后铺"传统经营场景的实物还原，这一江南一带沿袭已久的商业模式，在同康的历史中留下了深刻印记，展厅中央，二十世纪八十年代老厂房的微缩模型与一比一还原的酒家相映成趣，黄酒精滤机等实物静静诉说着坊间生产、销售黄酒的繁荣景象，而那些"脚细肚圆"的酒坛，坛体上带有"元顺""金茂"等印章，是同康创办初期的珍贵遗存——泥土烧制的陶器透气性佳，能让酒体"自由呼吸"，黄酒口感随岁月愈发柔顺。

互动与传承：让非遗"活"起来

一座优秀的博物馆,绝不止于静态陈列，同康酒文化博物馆深谙此道，在文化篇、器具篇、产品篇、实践篇四大版块中融入了丰富的互动元素。"黄酒知识百问百答"翻牌装置是馆内最受欢迎的互动装置之一，游客翻动一块块木牌，即可读题、看解答，在趣味中增长知识，这种摒弃填鸭式讲解、鼓励主动探索的展陈理念，让参观者从被动接受变为主动发现，赋予了整个参观过程以生命力。

博物馆更将目光投向了下一代,它面向中小学生开展传统文化教育、爱国主义教育活动，在华东师范大学附属台州学校等建立了传统文化教育基地和手工酿造技艺基地，每年，来自台州各地的一批又一批中小学生走进这里，近距离了解黄酒的历史与文化，孩子们先感受传统酿造工艺的魅力，随后体验现代化酿酒流程，在动手实践中收获知识与感悟，博物馆还定期推出同康黄酒酿造DIY、同康小课堂、酒道表演、黄酒鉴赏等特色活动，让年轻人在亲手酿制、开坛品鉴中，与百年酒香产生跨越时空的共鸣。

荣誉加冕：从2A景区到省级乡村博物馆

多年的深耕细作,为同康酒文化博物馆赢得了累累硕果，它已被评为国家2A级旅游景区、浙江省工业旅游示范基地，并于2023年5月入选浙江省第一批乡村博物馆名单，2021年至2022年，博物馆因坚持免费向公众开放，通过主管部门考核，获得台州市级非国有博物馆扶持资金补助，这些荣誉，既是对博物馆文化价值的肯定，更是对其在乡村文化振兴中示范作用的认可。

作为台州首家获得黄酒出口权的企业,同康酒业如今已形成以黄酒、白酒为产业核心，横跨料酒、果酒、食醋"五位一体"的产业集群，年产两万吨黄酒、白酒、酱醋，在传承百年工艺的同时，企业积极拥抱创新：智能化生产线让黄酒酿造从"凭经验"迈向"数字化"；与大专院校、科研机构开展产学研合作，开发醇厚的酱香型白酒和低度糯米酒；推出杨梅、青梅、蜜桃、荔枝等口味的果酒系列，以时尚新潮的包装设计贴近年轻消费群体，传统与现代的完美融合，让百年老字号焕发出全新活力。

文旅融合：酒香飘向更远方

同康酒文化博物馆的意义,远不止于一座企业博物馆，它是台州酒文化的教育基地，是考究酒文化、学习酒文化的重要场所，更是椒江非遗主题旅游线路"海之门·匠之心"上的关键一站，在这条串联台绣艺术馆、吴子熊玻璃艺术馆、台州市非遗馆、戚继光纪念馆等文化地标的线路上，同康酒文化博物馆以其独特的酒香韵味，为游客提供了一场沉浸式的文化盛宴。

博物馆常年免费向公众开放,开放时间为周一至周五九时至十六时，游客可提前三天预约参观，若想深度体验酿酒工艺，建议十至十五人成行，一个小时的参观时间，足以让人在千年酒香中完成一次从历史到未来的文化穿越。

从1914年海门酱园的一缕酒香,到2023年省级乡村博物馆的荣誉加冕，同康酒文化博物馆用一百余年的时光酿就了一坛文化的醇酒，它告诉我们：真正的传承，不是将历史封存在玻璃柜中，而是让它在每一次翻牌互动中苏醒，在每一双稚嫩的手中延续，在每一口品鉴中重生，这座小而美的博物馆，正以酒为媒，以文化为魂，在台州乡村振兴的宏大叙事中，书写着属于自己的芬芳篇章。

承汉唐雄浑气韵，守世代匠人初心，汉匠古建作为深耕古建全产业链的综合型企业，将规划、设计、营造、修缮与装饰装修融于一脉，让每一块砖石都承载跨越千年的文明温度。从巍峨宫阙到江南园亭，从繁复雕饰到素朴砖瓦，汉匠人以指尖技艺接续历史脉络，以极致标准守护传统根脉，在现代生活里重焕东方建筑美学的恒久生命力。

椒江同康酒文化博物馆作为台州酒文化专题馆,有着独特魅力，它是首批省级乡村博物馆，承载着丰富的酒文化内涵，馆内展示了台州酒的历史变迁、酿造工艺等，能看到不同时期的酒器，了解台州酿酒业的发展脉络，其通过实物、图片、文字等多种形式，生动呈现了台州酒文化的特色，让参观者可以深入感受台州酒文化的源远流长，是了解台州地域文化中酒文化板块的重要窗口。