徐州铁器锻造技艺是江苏省省级非物质文化遗产代表性项目，属于传统铁器工艺范畴，该技艺历史悠久，以精选优质铁材为原料，经锻打、淬火、打磨等多道工序，制作各类生产生活用具及工艺品，其工艺讲究火候掌控与锤击力度，成品兼具实用性与艺术性，体现了淮海地区劳动人民的智慧与创造力，作为珍贵的传统手工技艺，它承载着丰富的历史文化内涵，对研究地方手工业发展具有重要价值，传承人通过师徒相授延续技艺，并积极探索创新发展路径，使古老技艺在现代社会焕发新生。

省级非物质文化遗产，传统铁器工艺

在苏北大地上，有一座城市因铁而生、因铁而兴，那就是徐州，这座有着两千多年冶铁历史的古城，至今仍保留着一套完整而古老的铁器锻造技艺，走进徐州的老街巷，偶尔还能听到叮叮当当的锤击声从某个不起眼的作坊里传出来，那声音沉稳有力，像是在跟岁月对话，这门手艺，如今已被列入省级非物质文化遗产名录,成为徐州人引以为傲的文化符号。

说起徐州的铁器锻造，就不得不从它的历史渊源讲起，早在西汉时期，徐州就是全国重要的冶铁中心之一，当时的彭城（今徐州）设有铁官，专门管理铁器的生产和流通，考古发掘中出土的大量铁制农具、兵器和生活用具，无不印证着这片土地上铁器文明的辉煌，到了明清时期，徐州的铁器作坊已经遍布城乡，铁匠铺成了街头巷尾最常见的营生，那时候，谁家要是缺把菜刀、少个锄头，都会去找铁匠打制，铁匠在当地的社会地位虽然不算高，但手艺人靠本事吃饭,走到哪里都受人尊敬。

我第一次近距离接触徐州铁器锻造技艺，是在十几年前的一次田野调查中，那时候我跟着一位老匠人学习观察，他姓王，大家都叫他王师傅，王师傅的作坊不大，就在云龙区一条老巷子里，门口堆着些废铁料和煤渣，屋里支着一座老式的锻炉，他告诉我，他家三代都是打铁的，从他爷爷那辈算起，少说也有七八十年了，说这话的时候，他手里正握着一把铁钳，夹着一块烧得通红的铁坯，放在砧子上反复捶打，火星子四溅,他却连眼睛都不眨一下。

徐州铁器锻造的核心工序，说起来并不复杂，但真正做起来，每一步都是功夫，首先是选料，好的铁器，从选铁开始就不能马虎，王师傅说，过去用的都是本地的铁矿石，自己炼铁，现在虽然可以直接买成品铁料，但他还是习惯亲自挑选，用手掂一掂分量，用眼看一看色泽，心里就有数了，铁料选好之后，要进行加热，锻炉里的温度控制是个大学问，温度太低，铁打不透；温度太高，铁又容易烧损，老匠人全凭经验，看铁的颜色来判断温度——暗红、樱桃红、橘黄、亮白，不同的颜色对应不同的温度区间,这是书本上学不来的本事。

加热之后就是锻打，这是整个锻造过程中最见功力的环节，一块铁坯在砧子上被反复捶打、折叠、再捶打，目的是让铁的内部组织更加致密，同时也让匠人能够按照自己的想法塑造器形，王师傅打一把菜刀，光是锻打这一道工序就要花上大半天，他说，急不得，每一锤下去都要有准头，力道大了铁会裂，力道小了又打不实，我在旁边看着，只觉得那锤子像是长在他手上一样,起落之间有一种说不出的节奏感。

锻打完成后，还要经过淬火、回火、打磨等多道工序，淬火是把烧红的铁器迅速放入水中或油中冷却，这一步直接决定了铁器的硬度和韧性，回火则是在淬火之后再进行一次低温加热，目的是消除内应力，防止铁器变脆，最后的打磨抛光，看似简单，其实也有讲究，过去没有电动工具，全靠手工用砂石一遍遍地磨，磨到铁器表面光亮如镜,那才算完工。

徐州铁器锻造技艺之所以能成为省级非物质文化遗产，不仅仅是因为它历史悠久，更因为它承载着丰富的文化内涵和实用价值，在过去，徐州的铁匠能打制的东西种类繁多，从农耕用的犁、耙、锄、镰，到厨房里的锅、铲、刀、勺，再到日常生活中的门锁、门环、铁钉、铁钩，几乎涵盖了老百姓生活的方方面面，每一件铁器上,都凝结着匠人的心血和智慧。

我曾经在徐州的一个民俗博物馆里看到过一批老铁器展品，其中有一把清代的铁剪子，造型古朴，刃口锋利，虽然历经百余年，依然完好如初，旁边的说明牌上写着，这把剪子出自当时徐州城南一位姓李的铁匠之手，我站在展柜前看了很久，心里想，这就是手艺的力量——人会老去,但作品会留下来。

不得不承认的是，随着工业化和现代化的推进，传统铁器锻造技艺正面临着前所未有的挑战，机器生产的铁器成本低、效率高，很快就占领了市场，过去满街的铁匠铺，如今已经所剩无几，年轻一代大多不愿意学这门又苦又累的手艺，觉得不如出去打工挣钱来得实在，王师傅也跟我叹过气，说他的两个儿子都没有继承他的衣钵，一个在外地做生意，一个在工厂上班，他说这话的时候，语气里有无奈,也有不甘。

但令人欣慰的是，这些年来，从国家到地方，对非物质文化遗产的保护力度越来越大，徐州铁器锻造技艺被列入省级非遗名录之后，当地政府和文化部门做了不少工作，一方面是对老匠人进行记录和扶持，给他们发放补贴，帮助他们改善工作条件；另一方面是通过各种展览、体验活动和媒体宣传，让更多人了解和关注这门技艺，我注意到，近几年徐州举办了好几次非遗展示活动，王师傅也被请去现场表演打铁，围观的人里三层外三层，不少年轻人看得津津有味,还有人当场就表示想学。

传承这件事，说到底还是要让年轻人看到希望，我觉得，徐州铁器锻造技艺的未来，不能只靠"保护"二字，更要找到它在当代生活中的新位置，这几年已经有一些新的尝试在进行，有匠人开始把传统锻造技艺和现代设计结合起来，打造一些具有艺术价值的铁艺装饰品、茶具、香器等，这些东西既保留了手工锻造的质感和温度，又符合现代人的审美需求，在市场上很受欢迎，还有一些文创团队，把徐州铁器的元素融入到旅游纪念品的开发中，让游客把"徐州味道"带回家。

我个人认为，传统铁器工艺的价值，不仅仅在于它能生产出什么具体的产品，更在于它所代表的一种精神——那种对材料的尊重、对工序的坚守、对品质的追求，在一个什么都讲究快的时代，这种慢下来的手艺显得格外珍贵，每一件手工锻造的铁器，都是独一无二的，它带着匠人手掌的温度和锤击的痕迹,这是机器永远无法复制的东西。

从更宏观的角度来看，徐州铁器锻造技艺也是中国传统冶铁文化的一个缩影，中国是世界上最早掌握冶铁技术的国家之一，而徐州作为古代重要的冶铁基地，在这段历史中扮演了不可替代的角色，保护和传承这门技艺，不仅是对地方文化的守护,也是对中华文明根脉的延续。

这些年我走访了不少地方，看过各种各样的非遗项目，但徐州铁器锻造给我的触动是最深的，也许是因为那叮叮当当的锤声太有感染力，也许是因为王师傅那双布满老茧的手让我看到了什么叫真正的匠人精神，每次想起他在炉火前专注打铁的样子，我都觉得,这才是手艺人该有的模样。

王师傅已经年过七旬，身体大不如前，但他还是每天都会去作坊里待上一会儿，他说，只要还打得动，就不会放下锤子，我相信，在他身后，一定会有新的人接过这把锤子，因为好的手艺，是有生命力的，它不会轻易消亡，只要有人愿意去了解它、学习它、热爱它,它就会一直活下去。

徐州的铁器锻造技艺，从两千年前的炉火中走来，穿过历史的烟尘，走到了今天，它不只是一项技术，更是一段记忆、一种传承、一份坚守，作为省级非物质文化遗产，它值得被更多人看见、被更多人珍惜，而我们每一个人，都可以成为这份传承的参与者——哪怕只是停下脚步，听一听那来自老作坊里的锤声,也是一种致敬。